Plateau repas luxe

Comment commander ou choisir un plateau repas Luxe ? 

Il n’est pas si simple de trouver des plateaux repas luxe parmi les nombreux traiteurs sur Paris et la région lle de France. Les traiteurs de plateaux-repas luxe se prétendant luxueux à Paris se comptent par dizaines et de nombreux concepts marketing fleurissent chaque mois. Alors qu’en réalité, moins d’une dizaine de traiteurs sont à même de proposer de vrais plateaux repas luxe. Pour dénicher « le vrai plateau repas luxe » voici quelques impératifs et. conseils précieux ! 

1/ Plateaux repas luxe : faut-il lister les préférences des convives avant de choisir des menus ? 

Commandés à 95% lors d’un repas business, les plateaux repas luxe doivent convenir à ceux qui ont le plaisir de les déguster. Mais en réalité, les office managers ou assistant(e)s de direction par exemple qui commandent des plateaux repas luxe ne connaissent pas ou très peu les goûts personnels des convives. Tout d’abord, il est compliqué de connaitre les goûts précis de chacun, et de surcroît les envies évoluent chaque jour, en fonction de la saison, du lieu, de notre humeur, ou du contexte. 

Pour ces notables raisons qui paraissent évidentes et pourtant si contestées par les ordonnateurs de plateaux repas luxe, il n’est donc pas vraiment judicieux de consacrer du temps à répertorier et analyser les goûts de vos invités. Par contre, il peut être intéressant de voir les choses autrement, en adoptant une approche par exclusion auprès de vos convives :

Pour vos plateaux repas luxe, demandez leur :

  • de préciser les aliments ou les goûts qu’ils n’apprécient pas
  • de spécifier les allergies et les restrictions alimentaires
  • leur type de repas : plutôt light ou normal

A partir de ces trois premières réponses, vous aurez ainsi les premiers éléments importants à communiquer à votre traiteur luxe pour commander vos plateaux repas luxe sans pour autant perdre un temps inutile à tout gérer en détail et augmenter la note car la personnalisation a l’excès coute chère. 

Par ailleurs, il est toujours mieux de proscrire la cuisine épicée et atypique, et de choisir une carte relativement classique avec en revanche des mets suffisamment variés. Certains traiteurs veulent se démarquer en proposant des plateaux repas luxe avec des concepts, des goûts ou des approches culinaires originales. Sur le papier c’est intéressant mais en réalité, c’est très risqué et souvent décevant. Il ne faut pas se leurrer, les convives, qu’elles que soient leur origine, leur métier ou leur niveau social, aspirent tous à manger des produits bons et bien cuisinés sans forcément avoir quelque chose de « différent ». Depuis la nuit des temps, les hommes apprécient les mêmes choses et ce n’est pas pour rien…. le brocoli entouré de quelques graines de quinoa, ça peut convenir à quelques personnes mais rarement à une assemblée d’hommes ou de femmes lors d’un comité de direction par exemple… 

Après avoir recueilli les informations indispensables sur vos convives, nous vous recommandons toujours de ne pas prendre de risque pour vos plateaux repas luxe et d’opter par exemple pour des poissons blancs prestigieux (sans crustacés) et des viandes blanches tout en écartant soigneusement le porc et l’alcool. Il faut faire attention avec les plateaux repas à base de boeuf notamment lorsqu’ils sont dégustés froids car le boeuf même de bonne qualité a tendance à se contracter en refroidissant. Seul le choix d’une viande extra tendre à cuisson lente nous permet d’obtenir une viande de boeuf adapté pour des plateaux repas luxe froids. 

plateau repas haut de gamme

2/ Comment repérer concrètement ce qu’est un plateau repas luxe ? 

Au delà du marketing, des belles photos et des beaux discours des traiteurs luxe, nous vous conseillons d’étudier certains critères de choix important pour le choix d’un plateau repas luxe. Pour cela, nous avons lister pour vous quelques questions suivantes pour choisir un traiteur de plateaux repas luxe : 

> les plateaux repas luxe sont ils créatifs dans le bon sens et originaux au niveau du dressage ? 

> le packaging des plateaux repas luxe est-il sobre mais élégant ? éviter les couleurs violettes, rouges, jaunes, …

> le traiteur luxe utilise t-il des labels culinaires ou de qualité ? des ingrédients de producteurs locaux ? 

> quelle est la proportion de légumes utilisés dans les plateaux repas luxe ? si un plateaux repas luxer contient en majorité des féculents, cela voudra tout simplement dire que vous avez été facturé essentiellement pour du packaging !

> d’où provient le pain ? Est-il pétrit et cuit sur place pas des artisans boulangers ? ou c’est un pain décongelé et passé au four comme très souvent…. ? d’où proviennent les pâtisseries ?  sont-elles « fines » ou sont-elles de simples verrines, des moelleux, … De nombreux plateaux repas luxe, enfin… soit disant « luxe » utilisent du pain et des pâtisseries surgelés ! 

> est-ce que l’on vous propose de très nombreux menus ? Un traiteur de plateaux repas luxe qui propose une myriade de plats et de menus, c’est comme dans les restaurants, plus il y a des plats, plus l’on se rapproche d’une cuisine industrialisée faite à partir de produits congelés.

> demandez la catégorie ou la photo des couverts utilisés dans les plateaux repas luxe 

> les plateaux repas luxe sont-ils composés uniquement de plats fait maison ? 

> sont-ils préparés la nuit, la veille ou juste avant la livraison ? De nombreuses marques de plateaux repas luxe, ayant des prestigieux et luxueux livrent des plateaux repas luxe cuisinés très souvent la veille au soir ou utilisent des produits préparés parfois plusieurs semaines avant en ayant recours à la congélation. A titre d’exemple, et sans les citer, leurs bûches de noël sont fabriqués au mois de juin / juillet…. soit 6 mois avant les fêtes… les photos sont belles et les produits…. très surgelés. 

plateau repas haut de gamme

3/ Quel budget faut-il prévoir par personne pour un plateau repas luxe ? 

Un plateau repas luxe se distingue selon nous selon les 5 critères :

> la qualité de cuisine du chef

> utilisation de produits frais et si possible du marché

> le choix de produits nobles et originaux (herbes aromatiques, graines, épices, fruits à coques, …)

> qualité du packaging

> la qualité du pain et des pâtisseries

Pour le budget d’un plateau repas luxe, il faut prévoir au minimum 35 à 50 euros hors taxes. 

En dessous de 35 euros, avec des prix trop bas et des remises importantes pratiqués par certains traiteurs, il y a un problème quelque part. La qualité des matières premières et des produits frais ont un coût très important. Un plateau repas luxe à 25€ n’est pas un plateau repas luxe ! tout simplement. 

Pour toutes questions relatives aux plateaux repas luxe, n’hésitez pas à nous contacter à l’aide du formulaire ci-dessous, nous vous rappellerons immédiatement. 

Nous livrons également dans les villes suivantes : 

  • plateaux repas luxe Paris 1
  • plateaux repas luxe Paris 2
  • plateaux repas luxe Paris 3
  • plateaux repas luxe Paris 4
  • plateaux repas luxe Paris 5
  • plateaux repas luxe Paris 6
  • plateaux repas luxe Paris 7
  • plateaux repas luxe Paris 8
  • plateaux repas luxe Paris 9
  • plateaux repas luxe Paris 10
  • plateaux repas luxe Paris 11
  • plateaux repas luxe Paris 12
  • plateaux repas luxe Paris 13
  • plateaux repas luxe Paris 14
  • plateaux repas luxe Paris 15
  • plateaux repas luxe Paris 16
  • plateaux repas luxe Paris 17
  • plateaux repas luxe Paris 18
  • plateaux repas luxe Paris 19
  • plateaux repas luxe Paris 20
  • plateaux repas luxe Boulogne Billancourt
  • plateaux repas luxe Nanterre
  • plateaux repas luxe Issy les Moulineaux
  • plateaux repas luxe Neuilly Sur Seine
  • plateaux repas luxe Levallois
  • plateaux repas luxe Courbevoie
  • plateaux repas luxe Puteaux
  • plateaux repas luxe Saint Ouen
  • plateau repas luxe Saint Denis
  • plateaux repas luxe Malakoff
  • plateaux repas luxe Vanves
  • plateaux repas luxe Gentilly
  • plateaux repas luxe Meudon
  • plateaux reapas luxe Sevres
  • plateaux repas luxe Clichy
  • plateau repas luxe Asnieres Sur Seine
  • plateaux repas luxe Rueil Malmaison
  • plateaux repas luxe Montrouge
  • plateaux repas luxe Clamart
  • plateaux repas luxe Saint Cloud