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Liste des pièces cocktail
Cromesquis d escargot
Tartelette aux herbes kiwi et gravelax
Paris Brest chèvre et céleri
Blinis creme de betterve, gravelax de saumon et oeufs de lampe
Mini burger foie gras et figue
Cuillère crème d avocats et gambas flambée
Roulé de saumon fumé au cream cheese aux herbes
Brochettes de pruneau enrobé de lard fumé
En options
Plateau de gravelax de saumon et crème à l aneth
Plateau de fromages affinés
Foie gras au cognac et son confit d oignons
Pour régaler vos convives à table
Entrée
Poêlée de saint jacques, sauce vierge au max agrumes et citron caviar
Plats
Suprêmes de Chapon, sauce au foie gras
Purée de pomme de terre aux marrons
Filet de Saint Pierre cuit en papillote de fenouil et aneth, citron caviar
Risotto crémeux a la truffe