Buffet « Affaires » de 25 à 35 euros par personne

Nous vous proposons différents types de buffets : chaud ou froid, déjeunatoire ou dinatoire, avec ou sans personnel, classique ou gastronomique.

Bénéficiant de la confiance de prestigieuses références, notre positionnement est simple :
1. Une cuisine de chef : notre chef et son équipe bénéficient d’une expérience reconnue au sein de grandes maisons dont certaines étoilées
2. Des produits frais de qualité : livré de Rungis chaque matin, nos poissons, nos viandes ainsi que nos légumes sont reçus et préparés quelques heures seulement avant votre buffet
3. Des buffets sur mesure : chaque buffet est unique et composé avec vous, pour vous. Nous pouvons également vous proposer des buffets thématiques selon vos choix : italien, libanais, asiatique, ardéchois, brésilien, antillais, …
4. 100% dédié aux entreprises : comprendre vos besoins et vous conseiller pour vous aider à faire de vos buffets une réussite

Voici un exemple de mets proposés pour la gamme de buffet « Affaires » :

BUFFET N°1 : 

Les entrées

  • Tarte fine aux légumes façon ratatouille, oeuf poché, alfafa
  • Salade chèvre cendré fondu en feuille de brick, vinaigrette à la mangue

Les plats

  • Magret de canard caramélisé, sauce aux agrumes, duo de carottes au cumin façon tajine
  • Filet de truite saumonée aux amandes torrefiées, polenta aux petits légumes et copeaux de tuile de parmesan

L’option VEGI : polenta aux petits légumes et copeaux de tuile de parmesan, duo de carottes au cumin 

Plateau de fromages affinés sélectionnés par nos soins

Petits pains individuels pétris et cuits par nos soins

Salade de fruits frais

Pâtisseries fines : tarte aux fraises ou framboises, paris brest, éclair caramel / chocolat ou café, opéra chocolat ou framboises, tarte citron meringuée ou pas…

BUFFET N°2 : 

Les entrées

  • Bruschetta (pain au levain grillé) aux légumes grillés (aubergines et courgettes), copeaux de parmesan
  • Salade césar aux gambas : sucrine, crudités variées, parmesan, sauce césar, poudre d’olives noires séchées

Les plats

  • Filet de bar, peau crispy, beurre blanc, brocoli et chou romanesko glacé
  • Carré de veau rosé, sauce aux poivres, haricots blancs fondants parfumés

L’option VEGI : haricots blancs fondants façon pot au feu (courgettes, poireaux, aubergines, tomates, celeri…)

Plateau de fromages affinés sélectionnés par nos soins

Petits pains individuels pétris et cuits par nos soins

Salade de fruits frais

Pâtisseries fines : tarte aux fraises ou framboises, paris brest, éclair caramel / chocolat ou café, opéra chocolat ou framboises, tarte citron meringuée ou pas…