Nous vous proposons différents types de buffets : chaud ou froid, déjeunatoire ou dinatoire, avec ou sans personnel, classique ou gastronomique.
Bénéficiant de la confiance de prestigieuses références, notre positionnement est simple :
1. Une cuisine de chef : notre chef et son équipe bénéficient d’une expérience reconnue au sein de grandes maisons dont certaines étoilées
2. Des produits frais de qualité : livré de Rungis chaque matin, nos poissons, nos viandes ainsi que nos légumes sont reçus et préparés quelques heures seulement avant votre buffet
3. Des buffets sur mesure : chaque buffet est unique et composé avec vous, pour vous. Nous pouvons également vous proposer des buffets thématiques selon vos choix : italien, libanais, asiatique, ardéchois, brésilien, antillais, …
4. 100% dédié aux entreprises : comprendre vos besoins et vous conseiller pour vous aider à faire de vos buffets une réussite
Voici une liste non exhaustive d’entrées et de plats pour la gamme de buffet « Affaires », à composer selon vos envies :
Entrées
> Taboulé du Chef, mélange d’herbes fraîches et brunoise d’oeuf dur
> Tortilla de pomme de terre, carottes et petits pois, citron confit et filet de harissa
> Céleri râpé façon rémoulade, fromage blanc à la moutarde, cranberries et persil plat
> Houmous de betterave, pois chiche et mini pita à tremper
> Salade lentilles aux yaourt grec citronné
> Quiche épinard féta maison ou lorraine avec lardons de volaille
> Part de pissaladière, bouquet de roquette, vinaigre balsamique
> Salade de pousse d’épinards, fenouil, betterave et graines de lin torréfiées (+1.90€ par pers)
> Saumon gravlax, zestes de citron vert et aneth, sauce fromage blanc et ses blinis (+3,50€ par pers)
Plats
POISSON
> Filet de maquereau sauce miel moutarde, semoule du curcuma et persil
> Dés de saumon sur sa compotée de chou rouge du cumin
> Gambas flambées, riz jaune du Chef (+2,50€ par pers)
> Dos de cabillaud vapeur, sauce huitre, pommes de terre boulangères (+3.20€ par pers)
> Filet de st pierre, sauce vierge aux zestes d’oranges, quinoa aux herbes (+4.2€ par pers)
VIANDE
> Boulettes de boeuf, sauce au yaourt, semoule du curcuma
> Filet de poulet aux céréales, sauce barbecue et compotée de chou rouge
> Fines tranches de rôti de boeuf, sauce pesto et riz jaune du Chef (+1.90€ par pers)
> Boeuf aux échalotes, pommes de terre boulangères (+3,50€ par pers)
> Brochette de poulet grillé, sauce tahini, quinoa aux herbes (+3,50€ par pers)
En option : plat végétarien
> Tortilla aux herbes et salade verte
> Semoule du curcuma et compotée de chou rouge, billes de mozzarella enrobées de pesto
Option : plateau de fromages affinés à partager
Patisseries françaises à partager ou individuelles : tarte aux pommes, tarte poires et chocolat, moelleux au chocolat, flan nature, cheese cake…
Inclus : pains pétris et cuits par nos soins et pains spéciaux de notre boulangerie (campagne, céréals, levain, mais, nordique, ….)
OPTION VEGI SUR DEMANDE : nous proposons de nombreux plats végétariens
Tarif : le prix est déterminé en fonction du nombre de personnes et de la sélection éventuelle d’options.