Par Alexandre
Discrète sur le papier, plébiscitée à la dégustation : notre salade de quinoa est l’accompagnement le plus commandé de nos plateaux repas. Sa force ? Le croquant.
Texture, texture, texture
Le quinoa est cuit al dente puis refroidi rapidement pour garder du ressort. On y ajoute des graines de courge torréfiées, des dés de concombre, de la grenade et des herbes fraîches ciselées au dernier moment.
L’assaisonnement — huile d’olive citronnée, zeste et une pointe de cumin — est conditionné à part : la salade reste croquante jusqu’à votre pause déjeuner, même livrée en début de matinée.
